Algo que nunca le debe de faltar a los sabrosos tacos es el guacamole, pero como todos sabemos, últimamente el precio del guacamole se ha disparado por las nubes y en la mayoría de las ocasiones, ni siquiera sirve. Por eso hoy te traigo esta receta para que no pares de disfrutar de tus deliciosos tacos aunque no tengas para un guacamole.
Ingredientes:
- 4 Tomatillos
- 1 Calabaza
- Aceite
- 2 Chiles Jalapeños
- 2 Dientes de Ajo
- 1/2 Cebolla
- Cilantro
- Sal
Una vez que tenemos los ingredientes listos, procedemos con la preparación:
En una olla con agua, ponemos a cocer los 4 tomatillos y la calabacita.
Cuando los tomatillos cambien de color y la calabacita se ablande, les retiramos el agua y los colocamos en un plato para utilizar luego.
En un sartén, a fuego medio, agregamos 3 cucharadas de aceite y ponemos a guisar los chiles jalapeños, la media cebolla y los 2 dientes de ajo.
Guisamos por aproximadamente 10 minutos y luego apagamos el fuego.
Ahora colocamos en la licuadora los tomatillos y la calabacita previamente cocidos.
Le añadimos un manojo de cilantro.
Ahora agregamos a la licuadora los chiles, ajo y cebolla junto con el aceite, ya que este último es el que le dará esa consistencia cremosa.
Añadimos una cucharadita de sal para dar sabor.
Colocamos la tapa y licuamos por aproximadamente 2mins., hasta que notes que parece un guacamole de verdad.
Y servimos…
Y a disfrutar de nuestros tacos…
Como dato extra: puedes cambiar los chiles jalapeños por chile serrano para que quede más picoso, según sean tus gustos.
Fuente: Cocina con Andrea
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